バトー・ムッシュ ジャポン公式サイト　メニュー

アペリティフ

前菜（一品お選びください）
・カモのフォアグラとクランベリーパンのトースト
・スモークサーモン わさび入りタラマと温製ブリニ添え
・野菜のポタージュ ヘーゼルナッツ風味
・カスレ風貝の煮込み サフラン風味
・鴨のスモークマグレ メスクラン菜添え


主菜（一品お選びください）
・子牛の腿肉のフライパン焼き、
ズッキーニの付け合わせ
・うずらのトゥルヌドー、
ハーブ風味のきのこの付け合わせ
・たらのロースト焼き　冬野菜のタンバル
・鯛の黒キノアのせ焼き、
赤ピーマンの蜂蜜コンフィ添え
・きのことアスパラガスのリゾット

季節のチーズ（２種）

デザート（一品お選びください）
・オペラ レグリス風味
・キャラメルアイスクリームのスフレ
・梨とヘーゼルナッツとショコラのサブレ
・いちじくのタルト
・フォーヤティーヌ・オ・ショコラ

コーヒー　または　紅茶

ワイン（お二人で1本）
ブランケット・ド・リムー AOC、カステル・ムッシュ、
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・ラミラル
リュサック・サンテミリオン　AOC
ブルゴーニュ・アリゴテ、ラ・シャブリジェンヌ


ミネラルウォーター、フルーツジュース

アペリティフ

前菜（一品お選びください）
・温製スモークサーモン スパイス風味
・カモのフォアグラ ミルト・リキュール風味
・野菜のポタージュ ヘーゼルナッツ風味
・カスレ風貝の煮込み サフラン風味
・鴨肉のカルパッチオ メスクラン菜添え


主菜（一品お選びください）
・牛のヒレ肉ステーキ、
オリーブオイル風味のマッシュポテト添え
・鴨の胸肉 パン・デピス風味、 人参の付け合わせ
・ブラックタイガー海老の鉄板焼き、
カマルグ産レッドライス添え
・ターボット魚の蒸し焼き　季節のプチ野菜添え
・きのことアスパラガスのリゾット


季節のチーズ（３種）

デザート（一品お選びください）
・キャラメルアイスクリームのスフレ
・栗のソフトケーキ
・キャラメルと柑橘系フルーツのタルト
・プラリネのミルフィーユ
・ショコラの七変化

コーヒー　または　紅茶、コニャック付き

ワイン（お二人で1本）
ブランケット・ド・リムー、カステル・ムッシュ、
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・ラミラル
シャトー・グラン・オルモー、ラランド・ド・ポムロール
サンセール・ブラン、シャヴィニョル


ミネラルウォーター、フルーツジュース

アペリティフ

前菜（一品お選びください）
・カモのフォアグラとクランベリーパンのトースト
・野菜のポタージュ ヘーゼルナッツ風味
・スモークサーモン入りポーチドエッグ
ほうれん草添え

主菜（一品お選びください）
・ポークの頬肉のコンフィ
・仔牛のキドニーのフライパン焼き、
野菜入りポレンタ添え
・ローストサーモン 季節の野菜添え
・きのことアスパラガスのリゾット

チーズまたはデザート（一品お選びください）
・キャラメルアイスクリームのスフレ
・フランボワーズのクラフティ
・フォーヤティーヌ・オ・ショコラ

コーヒー　または　紅茶

ワイン（お二人で1本）
リムー シャルドネ（白）、ラングドック・ルシヨン
リムー シャルドネ（赤）、ラングドック・ルシヨン

ミネラルウォーター、フルーツジュース